Når vejrprofeterne melder skyfri himmel og sol, er det bare med at få pakket madkurven og føre picnicplanerne ud i livet. En dag ved kyst og klitter skal man ikke gå af vejen for, men den danske sommer er lunefuld, så det er med at handle lidt hurtigt, når solen står højt på himlen og humøret er til sand mellem tæerne og en dukkert i bølgen blå. Hvis I kan lokke nogle af vennerne med på idéen, gør det ikke turen mindre hyggelig, og som sidegevinst letter det arbejdet i køkkenet, da I kan splitte de kulinariske indslag op imellem jer.

Fyld en picnickurv

Her er en række bud på, hvad en picnickurv kan fyldes med af lækkerier. Vælg selv ud alt efter smag og behag og antallet af picnicdeltagere.

• Skinkeboller med friskplukket purløg
• Portionstærter med soltørrede tomater og gedeost
• Knallerter i filodej med myntekrydret lammefyld
• Gulerodsboller fra børnehaven
• Hanne Maries hindbærsnitter
• Flasker med iskold hyldeblomstsaft
• Hvidvin

Tip

Skal I på tur med ungerne til et sted, hvor der er mange mennesker, kan det være en god idé at skrive jeres mobiltelefonnummer på børnenes håndrygge. Er uheldet ude, og I bliver væk fra hinanden, kan I hurtigt kontaktes og bringes sammen igen.

Skinkeboller med friskplukket purløg 12 stk.

Her kommer en oplagt madkurvskandidat: små boller med indbagte skinkehapser og purløg fra haven. Bollerne er nemme og hurtige at lave og lader fint kniv og gaffel erstatte af klør fem, når de skal spises. Bollerne smager også dejligt uden skinke og purløg til en kop eftermiddagste i week- enden eller når ungerne kommer fra børnehave og skole. I den ”rene” udgave smager de som en vel- lykket krydsning mellem teboller og scones.

• 250 g hvedemel
• 75 g smør
• 35 g gær
• 75 g hakket skinke
• 4 spsk purløg (kan udelades)
• lidt salt
• ca. 1 1/2 dl mælk
• 1 æg til pensling

Opløs gæren i den lune mælk. Bland den smeltede smør og de øvrige ingredienser i. Ælt dejen godt, rul dejen ud til en tyk pandekage på ca. 2-3 cm tykkelse. Tryk bollerne ud med et glas (ca. 5 cm i diameter) og anbring dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Stil bollerne til hævning 20-30 min. Pensl dem med sammenpisket æg, og bag dem på nederste rille i ovnen på 225 grader i 8 minutter.

Tip

Paptallerkener og plastikglas er måske ikke det mest charmerende, men det er til gengæld dejligt at slippe for at hive opvask med hjem. Lad ungerne skrive navne på de klare plastik- glas og dekorere dem med sprittuscher eller hobbylak. Det er festligt for dem, der deltager i udflugten at få sit helt personlige glas, og det er meget nemmere at holde styr på, hvilke glas der tilhører hvem, hvis der er navn på fra starten.