Scanpan Kasseroller

• Rustfrit stål tåler høje temperaturer, men opvarmes ikke så hurtigt. Maden sætter sig let fast i bunden, så du skal bruge mere fedt ved tilberedningen.
• Aluminium bliver hurtigt varmt. Kræver en beskyttende belægning, så du ikke får for høje niveauer af aluminium i maden.
• Non-stick eller teflon modvirker fastbrænding, så det er praktisk til fedtfattig madlavning. Men brug kun redskaber af træ eller plast for ikke at beskadige belægningen.
• Støbejern holder varmen længe og er et godt valg til langtidskogning. Hvis du passer godt på din kasserolle af støbejern, så bliver den kun bedre og bedre med årene.
• Kobber når hurtigt op i høje temperaturer. Men pas på du ikke ridser kasserollen.

Kobber, støbejern, aluminium og teflon bør vaskes op i hånden. Opvaskemaskinen kan nemlig ødelægge teflonets belægning, og både kobber og aluminium risikerer at blive misfarvet.
Når du vasker støbejern uden emalje, bør du droppe opvaskemidlet helt, da det fjerner den fedtede overflade. Rustfrit stål kan derimod fint gå i opvaskemaskinen.

Din pande, gryde og kasserolle til induktion skal have et lag af magnetisk jern i bunden. En kasserolle af støbejern er naturligt magnetisk, en kasserolle af rustfrit stål eller kobber har en sandwichbund med et magnetisk lag nederst.

Men hvad er en kasserolle egentlig? Læs mere på Wikipedia om forskellen på en gryde og en kasserolle.