Lav mad efter sæsonen - for et mere bæredygtigt efterår

Zara Andrén

Opdateret 1. oktober 2021

Lad alle efterårets farver være en del af køkkenet! Madlavning med sæsonens ingredienser, der samtidig er dyrket lokalt, er både nyttigt, økonomisk og en nem måde at bidrage positivt (og velsmagende) til miljøet.

Supper, gryderetter og fyldige salater er perfekte retter til efterårssæsonens råvarer. Super nemt er det også - hvorfor ikke stege en masse lækre rodfrugter i ovnen? I klippet ovenfor finder du nemlig masser af inspiration til efterårets madlavning, hvor grøntsagerne har hovedrollen! Det bliver ikke blot flot og farverigt på din tallerken; det bliver også nyttigt, økonomisk og miljømæssigt smart at købe friske grøntsager, frugt og rodfrugter, når de er i sæson.

At ride på den grønne bølge og springe kødet over et par gange om ugen er samtidig en af de letteste måder, hvorpå man gør en indsats for klimaet.

Fordele ved madlavning efter sæson

At handle baseret på sæsonen og satse på de lokalt producerede råvarer er, udover at støtte de lokale økonomisk, også en måde at reducere sit klimaaftryk på. Nærmere produktion betyder nemlig kortere transport og dermed et potentielt mere bæredygtigt landbrug.

Lad grøntsagerne holde længere

Ifølge Miljøstyrelsen smider vi hvert år 814.000 tons mad ud i Danmark. Selvom friske råvarer har en tendens til at se mindre indbydende ud efter et par dage, så vil de oftest være perfekt spiselige. For at reducere mængden af mad, der bliver smidt ud, er planlægning det første skridt. Hav en plan for, hvad du skal spise i løbet af ugen, så du kun køber det nødvendige, når du står nede i supermarkedet. Et overfyldt køleskab kan også fremskynde processen for, når maden bliver dårlig.

Frem for alt trives grøntsager bedst, der hvor det er luft. Faktisk skal mange mange grøntsager og rodfrugter slet ikke i køleskabet; eksempelvis tomater, der er bedst ved stuetemperatur, mens kartofler faktisk har det bedst i en kølig, men ikke køleskabskold(!) atmosfære. Du mindsker også risikoen for, at grøntsagerne bliver dårlige for hurtigt ved at lægge køkkenpapir i bunden af grøntsagskassen i køleskabet, da der dannes kondensvand, der også er en faktor. Desuden er det godt at opdele visse grønstager og frugter - æbler afgiver eksempelvis en ethylengas, som fremskynder modningen af andre grøntsager og frugter - hold dem derfor separeret!

Råvarer, der er i sæson nu

Rodfrugter

  • Jordskokker
  • Kålroer
  • Løg
  • Gulerødder
  • Pastinakker
  • Kartofler
  • Porrer
  • Knoldselleri
  • Rødbeder
  • Selleri
  • Græskar
  • Forskellige typer af kål: rosenkål, savoy, hvidkål, grønkål, rødkål, blomkål og kinakål.

Frugt & Bær

  • Æbler
  • Pærer
  • Tyttebær
  • Blåbær
  • Brombær

Grøntsager

  • Aubergine
  • Broccoli
  • Spinat
  • Icebergsalat
  • Tomat

Nysgerrig på flere miljøvenlige tips? Tag et kig på vores skriv om en bæredygtig hverdag.

Skeppshult - Gryde med låg 24.9cm

Skeppshult - Gryde med låg 24.9cm

fra1.161 kr.

Kommentarer

Hold dig til emnet, skriv i en god tone og udvis respekt for andre. Vi forbeholder os ret til at slette indlæg, som vi finder upassende.

Illustration - Ingen spørgsmål og svar

Har du en kommentar til det, du har læst?

Abonner på vores nyhedsbrev

Eksklusive tilbud og kampagner hver uge! Læs om produktnyheder og hold dig opdateret til Singles' Day og Black Friday. Du finder også trends, guides og produkttests, som hjælper dig med at gøre en god handel.

Ja tak, jeg vil gerne modtage nyheder og tilbud inden for PriceRunners produktsortiment samt konkurrencer og tips via e-mail. Du kan til enhver tid trække dit samtykke tilbage. Læs mere i vores Privatlivspolitik.

PriceRunner
  • Om os
  • Kontakt os
  • Nyhedsrum
  • Nye funktioner
  • Bæredygtighed
  • Samarbejde
  • Arbejd hos os
  • Kategorier A til Å
  • Black Friday 2021
Hvad er PriceRunner?

Siden 1999 har PriceRunner hjulpet millioner af besøgende med at finde de bedste produkter til de bedste priser.

PriceRunner er fuldstændig uafhængig og gratis at bruge. Vores vision er at være den, du altid kan regne med, når du sammenligner produkter og priser.

PriceRunner findes i:

Sverige, UK, Danmark

Copyright 1999-2021 PriceRunner International AB