Caputo Fødevarer

Skab luftige pizzaer med Nuvola Super fra Caputo. Giver en sprød, elastisk skorpe med store lufthuller. Ideel til høj hydrering og langtidshævning.

Autentisk italiensk pizzamel til perfekte pizzabunde Caputo Saccorosso Pizzamel 5 kg er et klassisk italiensk hvedemel, udviklet specifikt til dig, der ønsker at bage ægte napolitanske pizzaer med professionelt resultat. Melet er kendt og værdsat i pizzeriaer verden over for sin enestående bageevne, styrke og elasticitet, hvilket gør det særligt velegnet til deje med lang hævetid både i professionelle køkkener og i det ambitiøse hjemmekøkken. Med Saccorosso opnår du den ideelle balance mellem glutenstruktur og formbarhed. Dejen bliver smidig og let at arbejde med, hvilket sikrer en elastisk bund, der holder på fyldet uden at blive tung eller sej. Ved bagning i en brandvarm pizzaovn eller på et bagestål udvikler dejen en luftig, sprød skorpe med de karakteristiske afbagte bobler og en blød, saftig krumme indeni. Den store pose med 5 kg mel er ideel til pizzamiddage, events eller til den passionerede pizzabager, der jævnligt arbejder med koldhævning og præcise fermenteringstider. Melets stærke proteinkvalitet giver en stabil dej, som bevarer sin struktur gennem mange timers hævning og fremhæver de dybe, aromatiske smagsnoter i det færdige bagværk. Produkttype: Pizzamel Mængde: 5 kg Anvendelse: Pizzabagning, langtidshævede deje og focaccia Caputo Caputo er synonym med napolitansk møllertradition og håndværksmæssig præcision. Med fokus på nøje udvalgte kornsorter og skånsomme formalingsteknikker leverer Caputo melprodukter, der danner grundlaget for autentisk italiensk madkultur.

Caputo Melpakke – Nuvola, Pizzeria, Cuoco, Semola & Manitoba Oro (5 x 1 kg) Find din favorit – og mærk forskellen på italiensk kvalitetsmel Er du i tvivl om, hvilken Caputo-mel der passer bedst til din pizza, pasta eller bagning? Så er denne Caputo melpakke med 5 x 1 kg den perfekte måde at prøve dig frem på. Her får du én af hver af de mest populære meltyper fra Caputo – så du kan arbejde med dem i dit eget tempo og finde præcis den type, der passer til din dej, din ovn og din bagestil. Det er mel, vi selv bruger og nørder med i køkkenet og det her pakkeprodukt er lavet til dig, der vil det samme. Hvad indeholder pakken? Caputo Pizzeria - 1 kg Caputo Cuoco / Saccorosso - 1 kg Caputo Manitoba Oro - 1 kg Caputo Nuvola - 1 kg Caputo Semola Rimacinata - 1 kg Hvad er de forskellige Caputo mel gode til? Caputo Pizzeria Den klassiske pizzamel fra Napoli - speciale udviklet til pizza. Stabil, nem at arbejde med og giver en elastisk og smidig dej. God til: Napolitansk pizza i hjemmeovn eller pizzaovn. Specielt velegnet til korte/mellemlange hævetider - alt fra 8-36 timer Caputo Cuoco / Saccorosso En stærkere mel med højere proteinindhold – perfekt til mere krævende deje God til: Pizza med lang hævetid, focaccia, brød med struktur - evt. surdejsbrød Specielt velegnet til lange hævetider, gerne på køl - fra 48-72 timer Caputo Nuvola Perfekt tilmoderne pizza med luftig, let og åben krumme Giver de der flotte, hævede og store kanter og en silkeblød dej, der er en fornøjelse at arbejde med God til: Napolitansk pizza, dej med høj hydration (høj mængde vand) hydration-deje, svampet focaccia og lange hævetider Specielt velegnet til lange hævetider - op til 72 timer Caputo Manitoba Oro Ekstra stærk mel med meget højt proteinindhold. Fleksibel og let at arbejde med - kan strækkes meget God til: panettone og brioche, meget luftige deje eks. focaccia, detroit style pizza eller når du vil booste styrken i din dej Specielt velegnet til lange hævetider - op til 72 timer Caputo Semola Duru

Caputo er verdens førende producent af mel til rigtig italiensk pizza og kan bryste sig af at være den sidste mølle tilbage i Napoli. Cuoco (som går under navnet "Saccorosso" i 5KG og 25KG) er især velegnet til langtidshævning pga. den øgede styrke i melet. Ingredienser: Tipo"00" Hvedemel (gluten) Kan indeholde spor af soja og sennep. Næringsindhold pr. 100 gram: Energi 1.491 kJ352 kcal Fedt 1,5 g heraf mættede fedtsyrer 0,3 g Kulhydrater 70 g heraf sukkerarter 1 g Protein 13 g Salt 0,018 g Bagetekniske egenskaber: W Indeks ~310 Elasticitet ~0,55

Drømmer du om at tage dine pizzadeje til next level? Så er Caputo Criscito dit hemmelige våben det inaktive surdejspulver, du ikke vidste, du manglede! Med Criscito får du den dybe, komplekse smag fra en surdej, minus alt bøvlet med at holde en levende k

Caputo Pizzeria er en klassiker blandt pizzaioli (professionelle pizzabagere) og er ofte det mel som andet pizzamel måles op i mod. Caputo er verdens førende producent af mel til rigtig italiensk pizza og kan bryste sig af at være den sidste mølle tilbage i Napoli. Mel med elastisk og resistent gluten som er ideel til den klassiske napolitanske pizza. OBS: Caputo har skiftet design på "Pizzeria 1KG" så posen ikke længere er blå, men rød. 5KG og 15KG er fortsat blå. Se Caputo Pizzeria melet blive brugt i PizzaPal-videoen om napolitansk pizza her: Ingredienser: Tipo"00" Hvedemel (gluten) Kan indeholde spor af soja og sennep. Næringsindhold pr. 100 gram: Energi 1.502 kJ354 kcal Fedt 1 g heraf mættede fedtsyrer 0,2 g Kulhydrater 72 g heraf sukkerarter 1 g Protein 12,5 g Salt 0,018 g Bagetekniske egenskaber: W Indeks ~265 Elasticitet ~0,55

Caputo er verdens førende producent af mel til rigtig italiensk pizza og kan bryste sig af at være den sidste mølle tilbage i Napoli. Cuoco (som går under navnet "Saccorosso" i 5KG og 25KG) er især velegnet til langtidshævning pga. den øgede styrke i melet. Ingredienser: Tipo"00" Hvedemel (gluten) Kan indeholde spor af soja og sennep. Næringsindhold pr. 100 gram: Energi 1.491 kJ352 kcal Fedt 1,5 g heraf mættede fedtsyrer 0,3 g Kulhydrater 70 g heraf sukkerarter 1 g Protein 13 g Salt 0,018 g Bagetekniske egenskaber: W Indeks ~310 Elasticitet ~0,55

Nuvola betyder sky på italiensk, og det er absolut ikke tilfældigt at de gode folk hos Mulino Caputo har valgt netop dette navn til en af deres absolut bedste pizzamele. Med Nuvola Super får du nemlig en let og luftig pizzadej i særklasse. Caputo Nuvola S

Caputo Lievito Tørgær er udviklet af det anerkendte italienske brand Caputo. Gæren er velegnet til både brød, pizza og andre gærdeje. Den er nem at bruge og sikrer en stabil og pålidelig hævning hver gang. Caputo Lievito er et populært valg blandt både professionelle bagere og ambitiøse hjemmebagere, der ønsker perfekte resultater. Opbevares tørt og ikke for varmt. Indeholder: Naturlig gær Saccharomyces cerevisiae, Emulgator sorbitan monostearate.Kan indeholde spor af HVEDE. Næringsindhold pr. 100 g: Energi: 1409 kJ / 336 kcalFedt: 5,7 g- heraf mættede fedtsyrer: 1 gKulhydrater: 14,25 g- heraf sukkerarter: 14 gProtein: 43,7 gSalt: 0,3 g

Caputo Lievito Tørgær er udviklet af det anerkendte italienske brand Caputo. Gæren er velegnet til både brød, pizza og andre gærdeje. Den er nem at bruge og sikrer en stabil og pålidelig hævning hver gang. Caputo Lievito er et populært valg blandt både professionelle bagere og ambitiøse hjemmebagere, der ønsker perfekte resultater. Opbevares tørt og ikke for varmt. Indeholder: Naturlig gær Saccharomyces cerevisiae, Emulgator sorbitan monostearate.Kan indeholde spor af HVEDE. Næringsindhold pr. 100 g: Energi: 1409 kJ / 336 kcalFedt: 5,7 g- heraf mættede fedtsyrer: 1 gKulhydrater: 14,25 g- heraf sukkerarter: 14 gProtein: 43,7 gSalt: 0,3 g

Bare fordi du har glutenallergi, betyder det ikke, at du skal undvære din elskede pizza! Med Caputo Fioreglut kan du stadig forkæle dine smagsløg med en sprød, lækker pizza med en perfekt bund uden gluten, men med masser af gusto og tekstur. Denne gluten