Trækul

Marinade eller ej – det er grillkullenes træsort, der giver det rette fundament for grillsmagen. Hvilken træsort, der skal anvendes, afhænger ud over personlige smagspræferencer også af, hvad der skal tilberedes.

De mest almindelige træsorter til kul er eg, birk, gran og elletræ. Ofte blandes de træsorterne for at få et godt miks af både smag og brændetid. Eg giver eksempelvis meget smag, men også meget røg. Tænk derfor over hvor du står, når du griller med ægte trækul.

Du kan ødelægge smagen af den lækreste grillmad ved at drukne kullene i tændvæske. Brug i stedet én af følgende måder at få ild i kullene på:

• Tændpapir. Gerne en stearinbaseret variant.

• Elektrisk grillstarter. Brugervenlig og helt uden smag, men den kræver selvfølgelig, at der er strøm i nærheden.

• Grillstarter. Her kan du vælge, om du vil bruge optændingsblokke, tændpapir eller avispapir.

På dr.dk er de helt enige i, at du bør undgå tændvæske – tænd grillen sikkert og velsmagende.